Wo liegt der Unterschied zwischen Räuchern und Grillen?

Beim Räucherschrank | Räucherofen | Smoker wird nicht die direkte Hitze genutzt, nur die indirekte Wärme, welche sich gleichmäßig im Räucherschrank | Räucherofen | Smoker bereits verteilt hat.

Somit ist es sogar möglich auch zähes Fleisch sogar große Stücke, wie einen Braten über mehrere Stunden lang schonen zu garen und somit in ein saftiges und zartesn Stück Fleisch zu verwandeln.

Also im Grunde genommen kann man Grillen vergleichen mit dem Braten in einer Pfanne und das Räuchern mit dem garen in einem Backofen.